Правильное питание и разнообразный рацион – залог крепкого здоровья. Для ребенка, перешедшего на взрослый стол, еще есть ряд советов и ограничений, которые нужно соблюдать, чтобы малыш получал все необходимые питательные вещества и у него не возникло проблем с ЖКТ. В двухлетнем возрасте у ребенка как раз формируются пищевые привычки, поэтому нужно составлять здоровое и полезное меню. Так вы приучите кроху к разнообразному рациону и многоразовому приему пищи.
Основные группы продуктов для детей после двух лет
Составляя рацион ребенка, учитывайте, какие продукты для него незаменимы, а какие давать нельзя из-за их вреда или того, что пищеварительная система малыша еще не готова к ним. Более подробно о пользе продуктов можно узнать из Руководства по детскому питанию и физической активности, составленного Всемирной организацией здравоохранения и Министерством здравоохранения Российской Федерации.
Основа рациона
Меню детей двухлетнего возраста включает такие категории продуктов:
- крупы;
- рыбу и мясо;
- молочные продукты;
- хлебобулочные изделия и макароны;
- яйца;
- овощи и фрукты.
Рассмотрим, что лучше всего предложить двухлетнему ребенку и в каком объеме.
Кисломолочные продукты и молоко
Молочное обязательно давать каждый день. Разнообразие продуктов на молоке позволяет подобрать что-то даже самым капризным деткам. В 2 года суточная норма молочки такая:
- сливочное масло – 10 г;
- творог низкой или средней жирности (от 6 до 9%) – 30-50 г (до 250 г в неделю);
- сыр – 5 г (до 35 г в неделю);
- кефир – 200 мл.
Полезнее всего сметана, ряженка, кефир и йогурт. Если у ребенка нет аллергии на цельное молоко, его тоже включите в рацион. Варите на молоке кашу или давайте его как самостоятельный напиток.
Ежедневная норма молочной продукции в целом – примерно 450 г.
Крупы
Добавление круп полезно, поскольку они содержат правильные углеводы, дающие энергию на длительное время. Такие углеводы усваиваются медленнее, не нагружают ЖКТ. Не все крупы полезны, но для малыша двух лет обязательны:
- овсянка;
- гречка;
- ячка;
- пшено;
- рис.
Перловую кашу лучше не включать в рацион, ее дают детям старше трех лет. Если готовите каши, постарайтесь вместо сахара добавлять сухофрукты – это сделает блюдо еще полезнее и ярче на вкус.
Мясо и рыба
Норма мясной и рыбной продукции в сутки для двухлетнего ребенка – 100 г, при этом рыбу давайте не чаще трех раз в неделю (до 200 г в общем). Следите, чтобы мясо не было слишком жирными.
Мясо и рыба обязательны, потому что растущему организму нужны протеины – строительный белок для клеток тела. Покупайте индейку, крольчатину или нежирную телятину. Рыбу давайте белую, поскольку филе красной провоцирует аллергию. Палтус, осетрина и лосось имеют высокую пищевую ценность, но их лучше добавить в меню позже. Не предлагайте детям консервы и красную икру.
Печень можно давать примерно раз в 10 дней.
Макароны и хлебобулочные изделия
Макароны и хлеб не навредят ребенку и не приведут к полноте, если давать их правильно. Эти продукты богаты витамином В, содержат фосфор и медленные углеводы, поэтому обязательно включите их в меню в разумных количествах. Норма хлеба для ребенка двух лет – 30/60 г (ржаного/пшеничного), при этом лучше давать немного подсушенный либо вчерашний, так малышу будет легче его усвоить. Полезна и домашняя выпечка.
Макароны давайте дважды в неделю, кладите их в суп или предлагайте как гарнир. Добавляйте тушеные овощи и кусочек нежирного мяса. Кушать макароны лучше на завтрак или в обед.
Яйца
Если нет аллергии на яйца, добавляйте их в рацион через день – так, чтобы ребенок съедал до 3 яиц в неделю. Они богаты протеинами и аминокислотами. Используйте куриные яйца в супе или паровом омлете.
Полезны и перепелиные яйца. Они пополнят запас фолиевой кислоты и кальция, а также добавят ребенку минералов и витамина В. Но учтите, что на перепелиные яйца возможна аллергия. Яйца водоплавающих птиц запрещены, поскольку они чаще бывают заражены сальмонеллой.
Овощи и зелень
Чтобы улучшить пищеварение и пополнить запас витаминов, давайте малышу овощи и зелень. Их суточная норма – 300 г, причем 100 г отводится картофелю.
Овощи лучше всего запекать, тушить или готовить на пару. Добавляйте их в салаты и перетирайте в пюре. Ребенку полезны помидоры, огурцы, тыква, фасоль, кабачки, горох, капуста, лук и чеснок. Для улучшения вкуса используйте зелень: укроп, шпинат, петрушку.
Уже можно давать и салат из морской капусты. 20-25 г ежедневно обеспечат организм крохи йодом.
Чем можно разнообразить меню ребенка в 2 года
Если в первый год жизни многие продукты ребенку недоступны, то в 2 года рацион более разнообразен. Слегка надоевшие пресные каши приобретут новый вкус, а в меню появятся блюда фруктами и ягодами, например, творожная запеканка с малиной, блинчики с бананом.
Ягоды и фрукты
Самыми полезными признаны те ягоды и фрукты, которые растут в вашем регионе. Скорее всего, на них у малыша не будет аллергии.
Педиатры рекомендуют добавлять в рацион 20 г ягод и 200 г фруктов. С экзотическими лучше повременить и предложить их в старшем возрасте. Из цитрусовых подойдет лимон – добавляйте небольшую дольку в чай. Кладите ягоды и фрукты в творожную запеканку.
Сладости
Все дети любят сладкое, и родители должны контролировать эту категорию продуктов. Лучше всего готовить самим: вместо магазинного мороженого сделать замороженный йогурт, вместо конфет – пастилу или варенье. По сладости домашние блюда не уступают магазинным, зато в них нет консервантов и добавок. Леденцы, шоколадные конфеты, пирожные и торты лучше не давать. Если нет аллергии, разрешена половина чайной ложки меда.
Если вы все же хотите побаловать малыша магазинными сладостями, делайте это не чаще 2-3 раз в неделю. При этом лакомство (до 10 г) давайте только после основного приема пищи.
Общее количество сахара, что ребенок получает в день, не должно превышать 30 г.
Соки
Ежедневная норма соков – 150 мл. В двухлетнем возрасте лучше приобретать специальные детские соки, хранящиеся в тетрапаках. Они изготовлены на основе натуральных продуктов и не содержат вредных добавок.
Норма потребления чистой воды для ребенка – 400 мл. Не заменяйте этот объем соками, чаем и другими жидкостями. Следите за тем, чтобы ребенок не страдал от обезвоживания.
Составляем недельное меню ребенка в 2 года
Предлагаем примерное меню для малыша двухлетнего возраста. Учитывайте, что при наличии аллергии блюда нужно корректировать. Также обратите внимание на то, что при хронических заболеваниях отдельные продукты запрещены. В этом случае диетическое меню подберет специалист по детскому питанию или педиатр.
Подробно прочесть, как лучше составлять индивидуальный рацион, можно в методических рекомендациях по детскому питанию в разделе 5.5. Документ подготовлен Минздравом РФ, в нем также подробно рассказано, какие продукты полезнее всего и чем именно, какие запрещены.
Понедельник
| Приема пищи | Рекомендованные блюда (одно на выбор) |
|---|---|
| Завтрак | Овсяная каша |
| Вареное яйцо с овощами | |
| Яблочный пудинг с чаем | |
| Обед | Тыквенный суп–пюре с курицей |
| Борщ на постном бульоне | |
| Свекольник | |
| Полдник | Овсяный смузи |
| Вишневый кисель | |
| Стакан кефира с печеньем | |
| Ужин | Овощи с фрикадельками |
| Цветная капуста, запеченная в яйце | |
| Паровая котлета с картофельным пюре |
Вторник
| Прием пищи | Рекомендованные блюда (одно на выбор) |
|---|---|
| Завтрак | Яичный омлет |
| Творожник с фруктами | |
| Запеканка с яблоками и сыром | |
| Обед | Борщ–пюре |
| Куриный суп–пюре | |
| Домашний рассольник | |
| Полдник | Запеченные яблоки с творогом |
| Кисель с булочкой | |
| Кефир с печеньем или яблоком | |
| Ужин | Тушеные овощи с курицей |
| Говядина с тушеными кабачками | |
| Сырники со сметаной |
Среда
| Прием пищи | Рекомендованные блюда (одно на выбор) |
|---|---|
| Завтрак | Пшенная каша с тыквой |
| Гречневая каша на молоке | |
| Овсяная каша с кусочками банана | |
| Обед | Суп с макаронами на мясном бульоне |
| Суп с фрикадельками | |
| Борщ на говяжьем бульоне | |
| Полдник | Банановый смузи с орехами и печеньем |
| Грушевый пудинг с компотом | |
| Творожные кексы с киселем | |
| Ужин | Гречка с тушеной печенью |
| Картофельные зразы с начинкой из вареного яйца | |
| Куриные котлеты на пару с овощами |
Четверг
| Прием пищи | Рекомендованные блюда (одно на выбор) |
|---|---|
| Завтрак | Творожная запеканка с яблоками |
| Овсяная каша с маслом и булочкой | |
| Рисовая каша с курагой | |
| Обед | Рыбный суп с фрикадельками |
| Суп с клецками из манной крупы | |
| Свекольник | |
| Полдник | Йогурт с печеньем |
| Какао с булочкой | |
| Кефир с паниками | |
| Ужин | Яичный омлет |
| Салат из свежих овощей с тушеным мясом | |
| Печеночные оладьи |
Пятница
| Прием пищи | Рекомендованные блюда (одно на выбор) |
|---|---|
| Завтрак | Сладкий плов с орехами и сухофруктами |
| Рисовые котлеты с черносливом | |
| Творожная запеканка и хлеб с маслом | |
| Обед | Рыбный суп с фрикадельками |
| Свекольник | |
| Суп с макаронами на курином бульоне | |
| Полдник | Сырник с нежирной сметаной или йогуртом |
| Молоко с печеньем или яблочным муссом | |
| Ватрушка с молоком | |
| Ужин | Картофельные котлеты с индейкой и сыром |
| Рис с печенью | |
| Цветная капуста, тушеная со сметаной и кусочками мяса |
Суббота
| Прием пищи | Рекомендованные блюда (одно на выбор) |
|---|---|
| Завтрак | Овсянка с фруктами |
| Творог со сметаной и ягодами | |
| Вермишель с молоком | |
| Обед | Суп рататуй |
| Щи на мясном бульоне | |
| Гречневый суп на мясном бульоне | |
| Полдник | Кефир и банановый пудинг |
| Какао с булочкой | |
| Творог с бананом | |
| Ужин | Рыбные тефтельки с гороховым пюре |
| Блинчики с творогом | |
| Макароны с сыром и мясом |
Воскресенье
| Время приема пищи | Рекомендованные блюда (одно на выбор) |
|---|---|
| Завтрак | Морковные панкейки с чаем |
| Запеканка из гречневой каши | |
| Молочная вермишель | |
| Обед | Свекольник |
| Щи | |
| Борщ со сметаной | |
| Полдник | Творог с печеньем |
| Кисель с панкейками | |
| Чай с булочкой | |
| Ужин | Рыбная запеканка |
| Котлеты с кукурузной кашей | |
| Кабачки с тушеной индейкой или кроликом |
Как правильно готовить еду для ребенка в 2 года
Когда крохе исполняется 2 года, маме становится существенно легче готовить. Реже нужен блендер, а многие продукты больше не надо разминать вилкой. Тем не менее готовить детские блюда следует теми же способами, что и раньше.
Термическая обработка обязательна. Соблюдайте рекомендуемое время приготовления, чтобы продукты не остались сырыми. Это особенно важно при готовке мяса и рыбы, поскольку всегда есть риск заражения гельминтами.
Варить
Вода обеспечивает всестороннюю тепловую обработку, а при длительной варке даже мясо становится мягким. Во время кипения сложные белки и углеводы распадаются на составные части, поэтому такую пищу ребенку легче переварить.
Единственный недостаток этого способа в том, что под действием высокой температуры разрушаются витамины и другие полезные вещества.
Чтобы сохранить как можно больше питательных веществ, следуйте этим советам:
- мясо опускайте в уже кипящую воду и варите на небольшом огне до готовности;
- овощи режьте крупными кусочками и не допускайте переваривания;
- фрукты бланшируйте – помещайте их в дуршлаг и опускайте на пару минут в кипящую воду.
Но не стоит ограничиваться только вареными блюдами.
Тушить
Чтобы сохранить мягкую консистенцию пищи, ее тушат. Тушение мяса же полезнее всего тем, что в подливе и самом мясе остается больше питательных веществ, чем после варки.
Тушеная пища очень нравится детям, особенно если приготовлена с натуральным соусом. Это делает блюдо насыщенным по вкусу. В подливу мясных блюд можно добавлять томат.
Готовить на пару
Продукты, приготовленные на пару, сохраняют больше всего питательных веществ, к тому же не теряют цвет и вкус, не развариваются. Овощи будут не только полезными, но также красочными и сочными. Кроме того, некоторые сохраняют витамины только при обработке паром.
Еще один плюс варки на пару в том, что в мясных блюдах становится меньше жира. При нагревании он стекает вниз, а на решетке пароварки остается постный продукт. Такие блюда вкусные и диетические.
При приготовлении пищи в пароварке укладывайте кусочки не вплотную друг к другу. Со всех сторон оставляйте достаточно места, чтобы проходил пар. Кусочки должны быть одинакового размера, чтобы они равномерно обработались.
Запекать
Запекать можно практически все. Мясо и овощи лучше помещать в пищевую фольгу или керамическую посудину с толстыми стенками. Если в емкость добавить воды, то так готовят и крупы. Вместе с мясом получается очень сочная и вкусная каша для малыша.
Как быть с солью, сахаром и специями
В 2 года норма соли в сутки – до 2-3 г, сахара – до 30 г. Специи и пряности добавляйте как можно меньше.
Для вкуса рекомендованы: фенхель, ваниль, корица, мята, базилик, стручковый перец, мускатный орех, розмарин, анис, тмин, кардамон, шафран, гвоздика, а также сушеные лук, сельдерей и чеснок.
Используйте пряности по отдельности, поскольку магазинные смеси часто содержат усилитель вкуса – глутамат натрия.
Какая еда под запретом в 2 года
Список запрещенных продуктов невелик, но он часто вызывает удивление, а некоторые позиции игнорируют. Расскажем, почему не нужно давать те или иные продукты:
- Морепродукты. Это один из самых сильных аллергенов. Если у родственников есть аллергия, не спешите знакомить ребенка с красной рыбой, креветками и прочим. Чаще всего развивается непереносимость мяса краба и икры креветок, поэтому их нужно исключить вовсе. Если вы решите давать морепродукты ближе к трехлетнему возрасту, начинайте с маленького кусочка.
- Колбаса и мясная продукция с консервантами и красителями. Из-за количества вкусовых добавок и приправ мясные изделия привлекательны для взрослых, но детям подобное запрещено. В колбасах слишком много соли, жира и пряностей, что создает дополнительную нагрузку на пищеварительный тракт. В магазинной мясной продукции мало витаминов, она может привести к метаболическим изменениям в организме, расстройству пищеварения и патологиям ЖКТ. Высок риск сформировать неправильные пищевые привычки.
- Жирное мясо, например, утка или свинина. Эта категория продуктов слишком тяжела для переваривания. Для расщепления жиров в первую очередь нужен определенный объем желчи, а у детей ее вырабатывается мало. От этого возникают колики в боку, тяжесть в правом подреберье. Более того, дополнительные калории могут привести к развитию ожирения.
- Мороженое промышленного производства. Давайте его не раньше, чем ребенку исполнится три. В нем содержится молочный белок и большое количество сахара, которые детскому организму переварить тяжело. В итоге можно получить не только сбои в работе кишечника, но и метаболические расстройства. От мороженого, как и от других сладких продуктов, развивается кариес, а также гиперчувствительность эмали к холоду. Кроме того, мороженое содержит запрещенные для детей ненатуральные компоненты, например, пальмовое масло, красители, подсластители.
- Магазинные кондитерские изделия, в которых превышена норма сахара. Повышенное содержание сахара негативно сказывается на работе поджелудочной железы, отвечающей за выработку инсулина. Кроме этого, в магазинном печенье, конфетах и других сладостях есть вредный кондитерский жир, крахмал, красители и усилители вкуса. Все эти компоненты запрещены в раннем детском возрасте.
- Газированные напитки. Они содержат повышенное количество сахара и красители, вредят зубам, способствуют выведению кальция из организма, нарушают кислотно–щелочной баланс органов пищеварения. Заменитель сахара аспартам в желудке распадается на метиловый спирт и формальдегид, которые провоцируют процессы брожения, тяжело действуют на печень и почки, способствуют развитию диабета.
Не давайте ребенку новые продукты раньше срока, чтобы не спровоцировать проблемы с пищеварением.
Подведем итоги
Питание детей двухлетнего возраста должно быть разнообразным и полноценным. Выбирайте те блюда, которые ребенок ест с удовольствием, а также следите за проявлениями пищевой аллергии. Достаточный перечень разрешенных продуктов позволит насытить малыша витаминами и обеспечит ему энергию на весь день.