Введение мяса в детский рацион проводится не ранее 6-месячного возраста. Прикорм помогает добрать необходимые витамины и микроэлементы, а белок важен для растущего организма. В идеале меню ребенка должно включать разные виды мяса, а на деле родители часто сталкиваются с капризами и категоричным отказом малыша кушать суфле, котлетки и фрикадельки.
Сегодня поговорим, почему ваш ребенок отвергает мясо, в каких случаях родителям стоит волноваться, а также расскажем о лайфхаках, которые помогут накормить привереду белковой пищей.
Может ли ребенок быть вегетарианцем
Мы не будем обсуждать морально-этические или социальные аспекты вегетарианства. Поговорим о медицинской составляющей этого явления. Если для взрослых людей можно допустить отказ от животной пищи при условии грамотно выстроенного рациона, то практиковать подобное для ребенка запрещено.
Вот лишь несколько фактов:
- всего 30 г мяса обеспечивают детский организм 1 мг цинка – важнейшего микроэлемента, который участвует в работе 350 ферментов (для справки: суточная потребность в цинке 3–12 мг с учетом возраста);
- регулярное потребление мяса – лучшая профилактика железодефицитной анемии в раннем возрасте;
- дети, которые получают больше белков из мяса, лучше растут, тогда как любители молока быстрее набирают вес и относятся к группе риска избыточной массы тела;
- говядина и особенно говяжья печень – важнейшие источники меди, которая жизненно необходима малышу для процессов кроветворения и предупреждения анемии;
- животные белки усваиваются детским организмом на 93–96%, а растительные – всего на 62–80%.
Детям старше 1 года требуется от 36 до 87 г белка в сутки, 60% от общего количества (21,6–52,2 г) должны составлять протеины животного происхождения. К ним относят мясо, рыбу, яйца и молочные продукты.
Дефицит макро- и микроэлементов особенно неблагоприятен в раннем возрасте. Гиповитаминозы накладывают отпечаток на дальнейший рост и развитие ребенка, снижают активность иммунной системы, могут стать причиной более частых респираторных и желудочно-кишечных патологий. Задача родителей – создать условия для правильного развития малыша, поэтому ограничения в питании по типу вегетарианства недопустимы.
Почему ребенок отказывается от мяса
Капризы во время еды – типичное явление, с которым сталкиваются все родители. В период перехода на «взрослый» рацион многие детки начинают выплевывать не понравившуюся еду, устраивают истерики, требуют дать определенный продукт или молочную смесь.
Неопасные причины отказа от мяса
Возможно, ребенок еще не привык к вкусу мяса, ему не нравится степень измельчения продукта или способ приготовления. Учитывайте, что детские мясные блюда почти без специй и соли – по сравнению с другими продуктами они выглядят «бедно» и неаппетитно, поэтому не вызывают интереса.
Отказ может быть вызван слишком поздним введением мясных прикормов (в 10–12 месяцев) – у малыша уже сформировался круг любимых продуктов, и он не хочет привыкать к новому вкусу. Еще одна распространенная причина – у крохи режутся зубки. Десны и так болят, а пережевывание мяса доставляет лишний дискомфорт.
Не стоит волноваться, если ребенок не хочет есть мясо, но при этом:
- набирает вес согласно возрастным нормам;
- хорошо ест другую пищу и в измельченном виде, и кусочками;
- регулярно ходит в туалет, не страдает от запоров или диареи;
- с удовольствием и активно играет;
- имеет здоровый цвет кожи и легкий румянец.
Тем не менее, контроль состояния здоровья обязателен, особенно, уровень гемоглобина в крови.
Патологические причины отказа от мяса
Мясо – тяжелый продукт, для переваривания которого нужен желудочный сок и ферменты. Если ЖКТ ребенка функционирует не так, как положено, после поедания мясных блюд возникает тяжесть, дискомфорт, боли в животе, тошнота. Эти симптомы заставляют малыша отказываться от мяса, ведь в 1–2 года он еще не может объяснить, что именно болит и почему он плохо себя чувствует.
Чаще всего у деток встречается временная непереносимость мяса, когда в ЖКТ мало ферментов для его переваривания. Спустя несколько лет работа желудка и кишечника налаживается, ребенок будет с удовольствием есть мясную пищу. А пока лучше ограничить количество мясной пищи, но полностью убирать ее из рациона не стоит.
В редких случаях отказ малыша от мяса говорит о серьезной патологии:
- врожденные аномалии развития ЖКТ;
- синдром мальдигестии (нарушение процессов переваривания);
- хронические энтериты и колиты.
Таких детей часто называют малоежками – они крайне избирательны в выборе продуктов, с трудом пробуют что-то новое, едят крошечными порциями и плохо набирают вес. Подобные признаки должны насторожить родителей и стать поводом для визита к педиатру. Врач проведет диагностику, выявит причины недоедания, подберет оптимальную схему лечения и диетической коррекции.
Что делать, если ребенок не ест мясо
Даже при отказе от мясных продуктов детский рацион можно максимально приблизить к сбалансированному. Предлагаем подборку лайфхаков для родителей малоежек.
Чем заменить мясо
Полостью отказаться от мяса – не лучший вариант, но и запихивать продукт насильно не стоит. Так вы сделаете хуже, ведь у малыша может развиться стойкое отвращение к этой группе продуктов, и со временем проблема только усугубиться. Пока вы продумываете способы, как накормить ребенка мясом, а ваш педиатр разбирается в причинах детских капризов, суточную норму белка можно получить из других источников.
Ими могут стать:
- молочные продукты – творог, кефир, ряженка и детские сырки разнообразят рацион малыша, к тому же они быстрее перевариваются и не нагружают желудок;
- яйца – белок и желток содержат массу полезных нутриентов, поэтому одно яйцо в день будет отличным дополнением рациона (если нет аллергии на яичный белок!);
- рыба – нежирные сорта белой рыбы легко перевариваются и усваиваются, рекомендованы деткам с 8 месяцев.
Из растительных источников белков можно в ограниченных количествах предлагать бобовые. Обязательно усильте рацион крупами, которые содержат важные для детского организма аминокислоты и микроэлементы.
Старайтесь ограничивать потребление колбасных изделий, по возможности не давайте их малышам до 2, а то и 3 лет!
Попытка заменить мясо колбасой – плохая идея. Все знают, что ее состав далек от натуральности, а специи и консерванты очень вредны для ребенка. Для малыша лучше немного недополучить белка, чем съесть колбасу с сомнительным составом с риском заработать аллергию или расстройство желудка. Однако это не останавливает некоторых родителей: по данным статистики, 27,3% младенцев в возрасте до 1 года пробовали колбасу или сосиски, а у 5,8% деток первое поедание колбасных изделий состоялось в 6 месяцев.
Как быть с нехваткой микронутриентов
Дефицит белка – не единственная проблема при нежелании малыша есть мясо. Гораздо сложнее восполнить недостаток витамина В12, цинка и железа. В таком случае нужно советоваться с педиатром, возможно – сдавать анализы, чтобы определить показатели кроветворения и другие параметры здоровья. Если врач увидит признаки авитаминоза, он может подобрать детские витаминные комплексы.
Препараты помогают восполнить суточную потребность в микронутриентах, способствуют правильному развитию всех внутренних органов. Однако при неправильном применении они способны вызвать симптомы передозировки. Подбирать детские витамины должен врач.
Как готовить мясо, чтобы ребенку понравилось
Малыш познает мир, используя все органы чувств, поэтому мясное блюдо должно красиво выглядеть, приятно пахнуть и иметь интересный вкус. Учитывайте все три составляющих, чтобы приготовить то, что понравится малышу.
Поделимся несколькими кулинарными хитростями:
- Пробуйте разные текстуры. Перебитое в блендере, порезанное небольшими кусочками, перекрученное на мясорубке или рубленное в виде фарша – предлагайте малышу каждый раз разные блюда. Посмотрите, какой вариант «заходит» лучше всего, и в будущем используйте этот способ обработки мяса, чтобы без проблем накормить ребенка.
- Добавляйте соусы. Конечно, речь идет не про кетчупы, майонезы и прочие покупные варианты. Для деток можно готовить неострые овощные подливки, сливочные соусы с умеренной жирностью. Поэкспериментируйте с зеленью, положите чуть-чуть натуральных приправ, и блюдо заиграет новыми вкусами.
- Никакого жира. Используйте нежирные сорта мяса, которые имеют нейтральный вкус и не покажутся малышу противными. А вот случайно оказавшийся в тарелке кусок жира (а еще куриная кожа, сухожилие или косточка) надолго отобьет у ребенка желание есть мясо.
- Создайте сказку. Выкладывайте мясо и овощи на тарелку в форме зверушек и геометрических фигур, используйте разноцветные продукты, фантазируйте. Можно вспомнить любимых героев книг и сказок, например, Карлсона, который построил башню и сверху украсил ее тефтелькой. Так вы отвлечете ребенка и сможете накормить его этими самыми тефтельками «от Карлсона».
Если у вас закончились идеи, чем же покормить малыша, предлагаем подборку интересных рецептов:
- здесь вы найдете рецепт вкуснейших молочных тефтелей:
- по этому видео научитесь готовить самое нежное мясное суфле:
- а тут инструкция по приготовлению полноценного обеда из 4 детских блюд:
Как спрятать мясо в блюдах
Если ваш малыш с удовольствием ест овощи, у вас в руках есть козырь: прячьте мясо в овощных блюдах. Можно приготовить детские голубцы или фаршированные перцы, сделать запеканку из овощей и мяса. Выбирайте для рецептов нежирное мясо без особого вкуса (куриная грудка, индейка, кролик), не забывайте подложить ароматные овощи и зелень.
Большинство деток любят изделия из теста – вот еще один способ замаскировать фарш. Сделайте домашние пельмени, печеные пирожки, блинчики с мясной начинкой. Малышам, которые хорошо едят каши, моно добавить немного мелко порубленного вареного мяса в любимый продукт. Главное правило – не кладите слишком много мяса на первых порах, чтобы основным был вкус теста или овощей. Так больше шансов, что ребенок не раскроет вашу хитрость и будет уплетать новое блюдо за обе щеки.
Как часто давать ребенку мясные блюда
Малыш должен есть мясо хотя бы 4–5 раз в неделю. Оптимальная порция для годовалого младенца – 70–80 г, а ребенку в возрасте 2,5 года желательно съедать до 120 г мясного блюда. Порции для дошкольников еще увеличиваются, а вот школьники могут потреблять мясо в тех же количествах, что и взрослые, главное выбирать полезные блюда.
Важна не только кратность введения продукта в рацион, но и вид мяса. Педиатры советуют чередовать 3–4 разных вида, поскольку они отличаются по составу витаминов и других микронутриентов. Например, из таблицы мы видим, что лидер по содержанию железа – телятина, максимальный уровень В12 в говядине, а для получения суточной нормы ниацина лучше всего подойдет индейка.
Общая рекомендация родителям – сделать мясной рацион ребенка максимально разнообразным, познакомить его с разными вкусами и консистенцией продуктов. Малыш активно развивается, и проба новых видов пищи – неотъемлемая часть такого развития. Конечно, если он хорошо ест один вид мяса, но отказывается от другого, заставлять не стоит. Ребенок постепенно формирует собственные вкусовые предпочтения, и это абсолютно нормально.
Подводим итоги
Большинство деток капризничают при введении мяса в рацион, но со временем стараниями родителей проблема решается. Если приготовить интересные блюда или немножко схитрить и спрятать мясо среди любимых продуктов, можно справиться с кормлением без криков и слез. Если же кроха наотрез отказывается от мясных блюд, мало ест и чувствует себя не очень хорошо, нужно немедленно идти к педиатру и выяснять, в чем проблема.
Главное, не отчаивайтесь и не сдавайтесь, если с первой-второй (а то и с десятой) попытки не получилось накормить кроху мясом. Не забывайте, что это важный продукт в детском рационе, поэтому стоит приложить все усилия для формирования сбалансированного и полезного меню.